Come funziona il Dry Brining: la guida perfetta
Il Dry Brining consiste nel salare la carne alcune ore prima della cottura per renderla più succosa e morbida una volta cotta. Cos’è il dry brining “Dry brining” (o “brining a secco”) è una tecnica culinaria in cui si applica sale o una miscela di sale e spezie a una carne cruda e si lascia …
Come funziona il Dry Brining: la guida perfetta Leggi altro »