Preparare questi burger buns ripieni fatti in casa vi sorprenderà. È molto più facile di quello che si può pensare e il risultato è incredibile.
Mangiare un buon hamburger con il pane appena fatto non ha prezzo, non credi?
Ingredienti per 12 panini medi
- 400 g latte intero
- 40 g di olio evo
- 25 g di lievito fresco
- 800 g di farina
- 3 uova
- 100 g bacon
- 150 g scamorza
- semi di sesamo
- 20 g di sale
Come preparare i burger buns ripieni
- Per questa ricetta abbiamo usato un robot da cucina (più precisamente questo modello qui).
- Montare le lame. Versare il latte nel recipiente, l’olio, il lievito. Temperare per 6 minuti a 37° alla velocità 2.
- Aggiungere la farina, 2 uova e il sale. Impastare per 6 minuti alla velocità 1.
- Formare un panetto e metterlo in una ciotola previamente oleata. Coprire con un panno e lasciare riposare per 10 ore in un posto tiepido (il forno andrà benissimo).
- Quando avrà raddoppiato il suo volume, dividere l’impasto e formate 12 palline medie.
- Coprire la leccarda del forno con la carta forno e sistemate le palline con abbastanza spazio tra loro. Stendete le palline e adagiate sopra scamorza, bacon e scamorza, poi chiudetele e formate le palline. Lasciare 1 ora (fino a che cominceranno a crescere nuovamente).
- Preriscaldare il forno a 220° per 10 minuti (il tempo dipende dal forno).
- Sbattere un altro uovo e, con un pennello da cucina, spennelliamo le palline per conferire brillantezza. Spolverare con sesamo.
- Infornare per 10 minuti (dipende dal forno). Se vedete che la parte superiore dei buns ancora non si è dorata, accendete il grill e aspettate fino a quando la superficie non cambia colore (in base alle vostre preferenze). Quando saranno dorate estraetele e fatele raffreddare.
