In questa ricetta semplice e veloce, ti spiego come preparare i pomodori al barbecue”Droga Rossa”. Attenzione però, danno dipendenza e non ne potrete più farene a meno.
Ingredienti
- 500gr. Pomodori Piccadilly
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio evo q.b.
- Zucchero di canna q.b.
- Tabasco q.b.
- Aceto di mele una goccia
Come cucinare i pomodori al barbecue
- Prima di tutto dovrai preparare il barbecue. Posiziona il carbone usando il “metodo snake” affinché il tempo di cottura possa durare per ore, senza dover rabboccare in continuazione e così da avere una zona di fuoco diretta ed una indiretta.
- Dopo aver finito col Barbecue passiamo ai pomodori. Iniziate mettendoli in una teglia d’alluminio e condite con abbondante olio evo, zucchero di canna, sale, pepe, tabasco e poco aceto di mele.
- Accendiamo il barbecue stabilizzando la temperatura sui 110°/130° gradi usando le varie bocchette di ventilazione che avrete nel vostro Barbecue (ricorda, più ossigeno entra nel BBQ e più salirà la temperatura).
- Nel momento che la temperatura sarà stabilizzata prendete la teglia di alluminio contenente i pomodori e mettetela nel barbecue in cottura indiretta.
- Dovranno passare almeno 30 minuti o comunque fino a quando i pomodori non si spaccheranno. Quello sarà il momento in cui capirete che la vostra Droga Rossa sarà finalmente pronta per essere servita. Vi ricordo quello scritto in precedenza, attenzione da ASSUEFAZIONE! Buon appetito.