Come cucinare le Costolette di maiale alla Normanna

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 costolette di maiale
  • 500 gr. di patate
  • 100 gr. di lardo affumicato
  • due piccole cipolle
  • 50 gr. di burro
  • Sale
  • Pepe nero.

Preparazione delle Costolette di maiale alla Normanna

  1. Per preparare bene questo semplice e gustosissimo piatto da realizzare sulla griglia, bisogna lessare le patate, scolatele non ancora del tutto cotte e pelatele.
  2. Prendete le cipolle e tritatele finemente e rosolatele in padella con il burro. Quando saranno appena imbiondite, buttatevi il lardo tagliato a quadratini e lasciatelo tostare. Unitevi le patate tagliate a pezzetti, rigiratele velocemente a fuoco vivace per qualche minuto, quindi toglietele dal fuoco.
  3. Arrivati a questo punto dovrete preparare il barbecue. Preriscaldarlo sarà la prima cosa che dovreste fare. Nel caso di barbecue a gas, accendete tranquillamente visto che ci servirà una cottura diretta. D’altra parte, se è un barbecue a carbonella, collocare il carbone su tutto il piano, creando così un’unica zona di calore.
  4. Quando la griglia sarà ben arroventata, grigliate le costolette di maiale salandole e pepandole, occhio a non bruciarle, fatele stare almeno 4 minuti per lato girandole un paio di volte.
  5. Accomodatele in un piatto interamente coperto con le patate ed il loro sugo.

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