Come preparare la Salsa provenzale fredda

La salsa provenzale è una di quelle preparazioni che ci permettono di dare più sapore ai nostri piatti. Perfetta per la carne o pesce, da provare.

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 spicchi d’aglio
  • Sale
  • 4 filetti d’acciuga sott’olio
  • Un peperoncino piccante
  • 2 tuorli
  • Un cucchiaio d’acqua
  • Un bicchiere scarso d’olio d’oliva
  • Il succo di mezzo limone

Preparazione Salsa Provenzale

  1. Sbucciate l’aglio e schiacciatelo, aggiungete un pò di sale. Tritate finemente i filetti d’acciuga e il peperoncino.
  2. Mettete tutto in una terrina, unite i tuorli e l’acqua e amalgamate tutti gli ingredienti molto bene.
  3. Quindi aggiungetevi pian piano l’olio, mescolando continuamente finché la salsa assumerà l’aspetto di una maionese.
  4. Insaporitela infine con il succo di limone e salate ancora la salsa se necessario.
  5. Servitela subito con carni o pesci grigliati.

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