Come cucinare le braciole di maiale al prezzemolo

Ingredienti per 4 persone

  • Quattro braciole di maiale da 150 gr. l’una
  • Tre peperoncini sott’aceto
  • Una manciata di prezzemolo
  • Un cucchiaio di salsa di pomodoro
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 filetti d’acciuga
  • Mezzo bicchiere d’olio
  • Sale
  • Pepe
  • Un limone

Preparazione delle Braciole di maiale al prezzemolo

  1. Prima di iniziare a cuocere la carne, dovrai preparare il barbecue. Preriscaldarlo sarà la prima cosa che dovresti fare. Nel caso di barbecue a gas, accendilo tranquillamente visto che ci servirà una cottura diretta. D’altra parte, se è un barbecue a carbonella, collocare il carbone su tutto il piano, creando così un’unica zona di calore.
  2. Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio. Mettete sul fuoco un tegame con l’olio ed il trito e fate rosolare a fiamma dolce.
  3. Unite la salsa di pomodoro diluita in un mestolo di acqua tiepida, i peperoncini e le acciughe tagliate a pezzetti. Fate rapprendere il sugo.
  4. Nel frattempo cuocete le braciole di maiale sulla griglia arroventata fino al raggiungimento dei 70 gradi al cuore, accomodatele sul piatto di portata, irroratele con la salsa preparata e guarnite con spicchi di limone.
  5. Per un contorno perfetto vi consiglio della cicoria ripassata in padella.

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