Come cucinare le Costate di manzo al Barbecue

Ingredienti per 4 persone:

  • 2 costate di manzo da 750 gr. l’una
  • Sale
  • Pepe

Preparazione delle Costate al Barbecue

  1. Prima di iniziare a cuocere la carne, dovrai preparare il barbecue. Preriscaldarlo sarà la prima cosa che dovresti fare. Nel caso di barbecue a gas, accendilo tranquillamente visto che ci servirà una cottura diretta. D’altra parte, se è un barbecue a carbonella, collocare il carbone su tutto il piano, creando così un’unica zona di calore.
  2. Per preparare bene questo semplice e gustosissimo piatto da realizzare sul barbecue, bisogna che le costate siano molto alte (3 o 4 centimetri) e abbastanza ricche di grasso per cuocerle senza olio.
  3. Adagiate le costate sulla griglia, posata sui carboni ardenti in modo che sulla carne si formi una pellicola impermeabile, che trattenga i succhi nell’interno.
  4. Il tempo di cottura dovrà variare secondo che preferiate la carne al sangue, media cottura o ben cotta.
  5. Togliete la carne dal fuoco, salatela e pepatela abbondantemente con pepe nero macinato grosso. Come contorno patate al forno saranno l’ideale.

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