Come cucinare il pollo alla griglia

Avete voglia di pollo alla griglia? Detto fatto. Il pollo alla griglia o pollo al barbecue, pollo alla brace o come volete chiamarlo, è un piatto fantastico che solitamente piace praticamente a tutti.

Ingredienti per 6 persone:

• 1 pollo intero
• Salvia (o dragoncello)
• Olio d’oliva
• sale
• Pepe macinato

Preparazione del pollo al barbecue (110 minuti)

1. Prima di iniziare a lavorare la carne, dovrai preparare il barbecue. Preriscaldarlo sarà la prima cosa che dovresti fare. Nel caso di barbecue a gas, accendi solo la parte dei bruciatori, che ti daranno un fuoco indiretto. D’altra parte, se è un barbecue carbone, collocare il carbone su un lato di esso, creando così una zona di calore indiretto.
2. Man mano che il barbecue si riscalda, procedere alla preparazione del pollo. Risciacqualo con acqua fredda e rimuovi le carni dell’organo all’interno (se compri il pollo già eviscerato evita questo passaggio). Asciugatela bene e spalmatelo con olio d’oliva , dentro e fuori.
3. Quindi cospargere di sale e pepe macinato a proprio piacimento . Per renderlo più saporito, potete riempire l’interno con salvia, o un po ‘di dragoncello . Qualche fetta di limone contribuirà anche a renderlo più gustoso. Non riempire mai con il pangrattato, poiché ritarda i tempi di cottura.
4. Con il pollo condito e il barbecue pronto, è arrivato il momento della cottura. Ungere la griglia e posizionare il pollo nella zona più fredda, con il petto rivolto verso l’alto . Chiudi il coperchio e aspetta facendo attenzione al tempo (cottura indiretta). Nel caso si utilizzi il barbecue a carbonella, spostare la brace prima di mettere il pollo.
5. Il tempo di cottura è di circa 90 minuti , quindi dovrete stare attenti a non bruciare la carne. Dopo 40 minuti, gira il pollo usando un paio di pinze . Non usare una forchetta da barbecue, perché i buchi che farai nella carne faranno entrare più calore all’interno e sarà asciutta.
6. Dopo altri 40 minuti dovrai misurare la temperatura del pollo , e così saprai dove è cotto. Usando un termometro da cucina, colpisci la zona del seno. Se la temperatura è di 74 ° C, puoi rimuoverlo e lasciarlo riposare per circa 10 minuti . In caso contrario, lasciarlo sul barbecue finché non raggiunge quella temperatura.
7. Se vuoi dargli un buon sapore, puoi bagnare il pollo in una salsa barbecue , nel caso lo avessi cucinato senza ripieno. E come contorno, alcune patate al forno o fritte saranno perfette.